排骨烧藕的做法

排骨烧藕是一道美味健康的家常菜，下面是其具体做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 莲藕2根
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量

步骤：
1. 首先，将莲藕削皮，切成滚刀块状备用。排骨洗净放入锅中，加入适量的水，放入葱段和姜片，加入料酒焯水。焯水的目的是去腥。
2. 焯水后，将焯过水的排骨捞出沥水备用。锅中加入适量的油，放入排骨煎至两面微黄，煎至外表金黄色时捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入莲藕煸炒一会儿，将煎过的排骨放入锅中继续翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油，煮至排骨均匀上色。然后加入足够的水，水量要稍微多一点，因为莲藕会吸收水分。
5. 加入适量的盐和糖，调味后，改用小火慢慢炖煮约30分钟，直至莲藕煮熟，排骨入味。
6. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微变浓稠，然后炖煮几分钟即可出锅。
7. 将炖好的排骨烧藕盛出，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：可根据个人口味调整调料的用量。