白菜咸菜的家常做法

有许多种做白菜咸菜的家常做法，以下是其中一种常见的方法：

材料：
- 1颗新鲜的白菜
- 适量的食盐
- 适量的辣椒粉
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的韩式辣椒粉（可选）

步骤：
1. 将白菜洗净，并将每一片分开。
2. 在一个大盆中，将适量的食盐撒在白菜片上，轻轻按摩白菜，使其松软，盖上保鲜膜，静置2个小时至过夜。
3. 在盆底放一点水，将白菜片洗净，去掉多余的食盐。
4. 将洗净的白菜片放在大盆里，依次加入辣椒粉、蒜末和姜末，用手将所有材料均匀地拌匀。
5. 如果喜欢更辣更酸的口味，可以添加一些韩式辣椒粉。
6. 将拌好的白菜装入玻璃瓶中，用力按压使其尽可能紧密，确保白菜完全浸泡在自己的汁液中。
7. 盖上瓶盖，放置在常温下静置过夜。
8. 第二天，白菜咸菜就可以食用了。可以将其放入冰箱冷藏，以延长保存时间。

温馨提示：
- 食用前可根据个人口味添加适量的蒜末、姜末或辣椒粉调整味道。
- 保存时要确保白菜完全浸泡在自己的汁液中，以免发霉。
- 吃的时候要用干净的筷子取出，避免受到污染。