家常锅包肉的做法酸甜

家常锅包肉是一道经典的酸甜口味的菜肴。下面是家常锅包肉的做法：

所需食材：
1. 300克猪里脊肉
2. 2个蛋清
3. 适量盐和生抽
4. 适量淀粉
5. 适量白醋
6. 适量番茄酱
7. 适量糖
8. 适量料酒
9. 适量葱姜蒜和干辣椒

步骤：
1. 将猪里脊肉切成长约5厘米，宽约2厘米的条状块。
2. 将蛋清、盐和生抽倒入碗中，搅拌均匀。然后将肉块放入碗中腌制15分钟。
3. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，待油热后将腌制好的肉块放入锅中炸至金黄色并表面酥脆，捞出控油备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5. 锅中加入番茄酱、适量糖、适量盐和生抽，炒匀。
6. 倒入适量白醋和适量的水，炒匀后加入适量的料酒，继续翻炒。
7. 溶化适量淀粉水，淋入锅中，快速翻炒均匀，使得酱汁变得浓稠。
8. 最后将炸好的锅包肉放入锅中，翻炒均匀，让锅包肉均匀裹上酱汁即可出锅。

家常锅包肉酸甜口感，外酥里嫩，非常下饭。可以搭配米饭或者面条一起食用。