芸豆炖排骨的家常做法

芸豆炖排骨是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 排骨500克
- 干芸豆100克
- 姜片5片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒1匙
- 生抽2匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 水适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，放入冷水锅中煮沸，捞出后冲洗干净备用。
2. 热锅加入少许油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 把炒香的姜蒜捞出，将排骨倒入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至酒味挥发后，加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖排骨。盖上锅盖，用中火炖煮30分钟。
6. 将干芸豆浸泡15分钟，沥干备用。
7. 放入炖煮好的排骨中，加入适量的盐、糖、鸡精，再加入适量的水，盖上锅盖，继续用中火炖煮10分钟。
8. 最后放入葱段，用大火炖煮3分钟即可。

芸豆炖排骨煮熟后，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行改良。尝试一下吧！