当归炖羊肉的做法

当归炖羊肉是一道经典的中华美食，它具有补血养颜的功效，适合女性朋友食用。下面是当归炖羊肉的做法：

所需材料：
1. 羊肉块：500克
2. 当归：适量
3. 枸杞：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 清水：适量
7. 盐：适量

步骤：
1. 将羊肉块洗净后，放入开水中焯水，捞出备用。焯水能去除羊肉中的血水和杂质，提高炖汤的清澈度。

2. 准备一个适合炖煮的砂锅，放入焯水后的羊肉块。

3. 将适量的当归和枸杞加入砂锅中。当归具有补血养颜的作用，枸杞可以增强免疫力。

4. 加入适量的姜片，姜片具有去腥的作用，可以提高汤的鲜美程度。

5. 倒入适量的料酒，料酒可以去腥异味，提升羊肉的鲜香味。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间较长，水会慢慢蒸发。

7. 盖上锅盖，将砂锅放在炉灶上，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感来决定，一般约1-2小时。

8. 炖煮期间可以根据个人口味加盐调味。

9. 完成后，将炖好的当归羊肉捞出，盛入碗中即可食用。

温馨提示：
1. 炖煮时火候要掌握好，不能过大火，以免羊肉变硬，汤汁沸腾也要控制在适中的状态。
2. 在炖煮时可以适量加入其他蔬菜或配料，增加口感和营养价值。
3. 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，但一般建议炖至羊肉酥烂。
4. 适量酌情添加其他调味料，以符合个人口味。