肉馅虎皮尖椒的做法

肉馅虎皮尖椒是一道非常经典的川菜，下面是制作的步骤：

所需材料：
- 尖椒：适量
- 猪肉馅：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 色拉油：适量

步骤：
1. 尖椒洗净，掰去头部，切成两段，去掉内部的籽；
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，料酒，生抽，盐和鸡精，用筷子顺一个方向搅拌至起胶；
3. 在猪肉馅中加入适量的生粉，将其均匀地搅拌均匀；
4. 将搅拌好的猪肉馅填入尖椒内；
5. 锅中倒入适量的色拉油，烧热后将填好肉馅的尖椒放入锅中，中小火煎煮，翻转煎炒至两面金黄即可；
6. 煎好的肉馅虎皮尖椒捞起，装盘即可享用。

注意事项：
- 煎肉馅虎皮尖椒时火力不宜过大，以免煎糊；
- 尖椒可根据个人喜好选择辣度适宜的品种。