杂拌鱼的家常做法

杂拌鱼是一道常见的家常菜，它以清淡爽口的口感和多种食材的搭配而闻名。下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 鲜鱼片：500克
- 黄瓜：1根
- 豆芽：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 洋葱：适量
- 蒜蓉：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 将鱼片用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和洋葱洗净，切成细丝状。
3. 在大碗中加入适量的酱油、醋、白糖和清水，搅匀成汁备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉炒香。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中煎熟，煎至两面金黄即可捞出。
6. 将炒香的蒜蓉捞出，倒入切好的蔬菜丝，翻炒均匀。
7. 将炒好的蔬菜丝倒入大碗中的酱汁里，拌匀。
8. 将煎好的鱼片铺在蔬菜丝上，然后撒上葱花。
9. 最后，将拌好的蔬菜丝和鱼片一起拌匀即可。

这样一道口感清淡、爽口的杂拌鱼就做好了。你可以根据自己的口味，适量调整酱汁的味道和配料的种类，增加多样化的风味。