杏鲍菇炖鸡的家常做法

杏鲍菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜品。以下是一种常见的做法：

材料：
- 鸡腿：2个
- 杏鲍菇：适量
- 干贝：适量
- 干香菇：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量

步骤：
1. 将鸡腿剁成块状，放入冷水中浸泡片刻。然后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 干香菇泡发后切片；杏鲍菇和干贝剁碎。将杏鲍菇和干贝放入清水中泡软备用。
3. 热锅坐油，放入鸡块煸炒至两面微黄，加入姜块继续煸炒出香味。
4. 添加适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。
5. 加入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，水量至少要盖过食材。加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 大火加热，待水开后转小火慢慢炖煮至鸡肉变得嫩烂，鸡汤浓郁。
8. 最后加入泡发好的杏鲍菇和干贝，继续炖煮2-3分钟，使其熟透。
9. 关火前撒上葱段提味即可。

这样，一道美味的杏鲍菇炖鸡就完成了。根据个人口味可以适量调整调料的用量，例如加入适量的胡椒粉或者蒜蓉增加口味层次。