蒜香炸排骨的做法

蒜香炸排骨是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作蒜香炸排骨的步骤：

材料：
- 500克排骨
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生姜
- 适量蒜粒
- 适量淀粉
- 适量植物油

步骤：
1. 排骨剁小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒、盐和生姜。大火煮沸后改小火煮约10分钟，煮熟排骨。
3. 取出煮熟的排骨，沥干水分，放入干燥的容器中，撒上一些盐和白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟，让排骨入味。
4. 取一小碗，加入适量的淀粉，将腌制好的排骨均匀沾上淀粉。
5. 取一平底锅，倒入足够的植物油，加热至7成热。
6. 将沾好淀粉的排骨均匀放入锅中，炸至金黄色和酥脆。
7. 炸好的排骨捞出，沥干油脂。
8. 取一小锅，倒入一些植物油，加热至6成热，然后加入蒜粒炒香。
9. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让蒜粒均匀附着在排骨上。
10. 出锅前，可以再撒上一些盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

现在，一道香味扑鼻的蒜香炸排骨就准备好了，可以作为主食或配菜享用！