盐焗海鲜的做法

盐焗海鲜是一种传统的中式烹饪方法，可以将海鲜的鲜味锁在其中，同时保持其嫩滑的口感。以下是盐焗海鲜的做法：

材料：
- 海鲜（可以选择虾、鱿鱼、螃蟹等）
- 盐
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 水

步骤：
1. 将海鲜洗净，去除内脏和壳（如果有的话），并用水冲洗干净。
2. 准备一个深锅或烤盘，底部撒一层盐，放上葱段和姜片。
3. 将海鲜放在盐上，尽量摆放整齐。
4. 在海鲜的上面均匀地覆盖一层盐，确保海鲜被完全包裹住。
5. 将锅或烤盘放在火上，中小火烤3-5分钟。
6. 转大火继续烤3-5分钟，直到盐壳呈现出深褐色。
7. 关火，稍微静置片刻，再用铲子轻轻敲击盐壳，使其裂开。
8. 将烤好的海鲜取出，用刀轻轻剥去盐壳。
9. 可以根据个人口味淋上少许料酒，并撒上一些细葱末或调味料，即可享用。

温馨提示：
- 在烤的过程中，可以用手触摸盐壳，如果感觉烫手，就说明烤得太久了，可以及时关火。
- 如果不喜欢过咸的口感，可以用少一些的盐进行包裹。
- 盐焗海鲜最好在大伙儿聚餐或家庭聚会时准备，将整个烤盘放在桌上，大家一起开吃，非常有趣又美味。