羊肉臊子的家常做法

羊肉臊子是一道具有浓郁中式风味的家常菜，下面是一种常见的羊肉臊子的做法：

所需食材：
1. 羊肉500克
2. 干辣椒适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 豆瓣酱适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
11. 花椒油适量
12. 香菜适量

步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
4. 加入焯水后的羊肉块，炒至颜色均匀。
5. 加入适量的料酒，翻炒一下。
6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、适量的干辣椒，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，炖煮羊肉块至变软烂。
9. 最后加入适量的花椒粉、鸡精，翻炒均匀。
10. 倒入适量的花椒油，再炖煮几分钟。
11. 装盘时撒上适量的香菜作为点缀。

这样一道美味的羊肉臊子就做好了。根据个人口味，可以调整调料的用量和炒菜的时间。享用时可以搭配米饭或面条一同食用，提升口感。