八珍豆腐的家常做法

八珍豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种八珍豆腐的家常做法：

材料：
- 豆腐块 400克
- 鸡蛋 1个
- 鸡腿肉 100克
- 鲜虾仁 100克
- 鲜贝类（如蛤蜊、扇贝） 100克
- 香菇 50克
- 青笋 50克
- 虫草花 10克
- 枸杞子 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 适量

做法：
1. 将豆腐块切成小块，放入滚水中焯水5分钟，捞出备用。
2. 鸡腿肉洗净，切成丁；鲜虾仁洗净备用。
3. 香菇、青笋切成丁状。
4. 锅中加热适量的食用油，加入姜葱煸炒出香味。
5. 加入鸡腿肉丁炒至变色，再加入鲜虾仁炒匀。
6. 加入香菇、青笋、鲜贝类和豆腐块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒调味，再加入清汤烧开。
8. 煮沸后，加入虫草花、枸杞子和适量的盐，继续煮3-5分钟。
9. 最后，在锅中打入一个鸡蛋，迅速搅拌均匀。
10. 最后，加入适量的生抽和鸡精调味，再煮熟即可。

这样，一道美味的八珍豆腐就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要调整配料的用量。