椒盐河虾的做法

椒盐河虾是一道美味的中式海鲜菜品，下面是制作椒盐河虾的简单步骤：

材料:
- 河虾500克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将河虾洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 准备一个小碗，放入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 干辣椒切段，姜蒜切末备用。

4. 在锅中倒入适量的植物油，加热至油温7成热。

5. 将河虾放入锅中炸制，炸至虾变红、变曲，捞出沥油备用。

6. 锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

7. 放入炸好的河虾，翻炒均匀。

8. 倒入事先搅拌好的盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，让虾身均匀地沾上调料。

9. 最后，加入一些鸡精提鲜，再炒几下即可。

10. 出锅装盘，椒盐河虾即可食用。

温馨提示：炒制过程中的火候要掌握好，虾炸过度会变硬，炒时间过长则口感会变差。另外，调料可以根据个人口味调整，喜欢更辣可以增加辣椒量。