生卤大虾的做法

生卤大虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法：

所需食材：
- 大虾
- 姜片
- 蒜瓣
- 青蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油

步骤：
1. 大虾去壳洗净备用，姜片切成薄片，蒜瓣剁成蒜蓉，青蒜切成段备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜蓉炒香。
3. 放入大虾翻炒均匀，加入适量料酒焯水去腥。
4. 倒入生抽和老抽，根据个人口味调整颜色深浅。
5. 加入适量盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮开后转小火，炖煮10分钟至虾熟透。
7. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人喜好加入少许花椒粉或者辣椒粉增加香辣味道。

生卤大虾制作时间较短，上桌时常保留了虾的鲜嫩口感，香气四溢。可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。