珍珠圆子的做法

珍珠圆子是一种传统的中式美食，它是由粘米粉制作而成，外层光滑透亮，内部有弹性的口感，非常受欢迎。下面是珍珠圆子的制作方法：

所需材料：
- 粘米粉 200克
- 开水 200毫升
- 冷开水 150毫升
- 适量糖
- 适量花生粉

步骤：
1. 准备一个大碗，将粘米粉倒入碗中。
2. 慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，直到出现糊状的面团。
3. 慢慢加入冷开水，继续搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。
4. 面团揉至光滑，盖上湿布饧面15-20分钟。
5. 饧好的面团取出，用手揉成长条状，切小块备用。
6. 取一个面块，用指尖在桌面上滚动，使之成为珍珠形状，重复此步骤直到面团用完。
7. 将珍珠圆子放入锅中，加入适量的水，煮沸。
8. 煮至珍珠圆子浮起，继续煮2-3分钟，捞出沥水备用。
9. 煮好的珍珠圆子可以直接食用，也可以用糖水、果冻等拌食。

温馨提示：
- 在珍珠圆子面团中加入适量的糖，可以增加甜味。
- 在食用珍珠圆子时，可以撒上一些花生粉或芝麻粉，增加口感和味道。