茄子长籽还能吃吗

茄子籽是可以吃的，但通常不直接食用。茄子籽可以被用来制作茄子籽油，或者加入烹饪中作为调料。茄子籽油含有丰富的亚油酸和维生素E，有益于心脏健康和抗氧化作用。然而，茄子籽油在高温下易氧化，所以最好不要用来煎炒食物。茄子籽也可以用来发芽，得到茄苗，作为食用或加入沙拉中。总而言之，茄子籽是可以食用的，但需要注意适量和适当的处理方式。