清炖草鱼的家常做法

清炖草鱼需要准备的材料：
1. 草鱼：1条（约500克）
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 食盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 食用油：适量

步骤：
1. 将草鱼洗净，去内脏，剁成块状备用。姜片切成薄片，葱切成段。

2. 炒锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段炒香。

3. 将草鱼块先用料酒腌制一会儿，然后放入炒锅中煎至两面微黄。

4. 加入足够的清水，水量以完全盖过草鱼块为准。大火烧开后转小火炖煮。

5. 撇去浮沫，加入适量的食盐和白胡椒粉，继续炖煮约15-20分钟，直到草鱼肉质熟软。

6. 出锅前可按个人口味调整调味品的用量。

温馨提示：
1. 如果你不喜欢鱼骨杂乱，可以事先将草鱼的鱼鳞刮掉。
2. 炖煮时火候要掌握好，草鱼容易煮烂，所以时间不宜过长。
3. 清炖草鱼的汤汁可以根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、老抽、鸡精等。