清蒸大虾的家常做法

清蒸大虾是一道非常健康和简单的家常菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 大虾（新鲜或冷冻）：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量

步骤：

1. 将大虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，剪掉虾须，备用。
2. 切姜蒜成末，青葱切段。
3. 在蒸锅里加入适量的水，放入姜蒜和一些青葱段，烧开。
4. 将大虾码放在蒸盘上，用刀在大虾背部划两刀，这样蒸熟后容易入味。
5. 在大虾上撒上一些盐和料酒，轻轻拌匀，备用。
6. 把蒸盘放入蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，或者直到虾变色，熟透即可。
7. 取出蒸好的大虾，撒上一些葱末，淋上一些热油，即可享用。

温馨提示：
- 蒸虾的时间需要根据虾的大小和个数来决定，一般蒸熟的大虾颜色变红，肉质变熟，有弹性。
- 蒸的过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、蒸鱼豉油等，增加风味。
- 清蒸大虾最好选择新鲜的虾，并且在蒸之前进行必要的处理，这样能够保证最佳的口感和风味。