牛肉炖豆角的家常做法

牛肉炖豆角是一道美味又营养丰富的家常菜。它将鲜嫩的牛肉和爽脆的豆角煮炖在一起，口感丰富，香味四溢。下面是牛肉炖豆角的详细制作步骤。

1. 食材准备：
- 牛肉：选择牛腩或牛腱肉，切成块状备用；可以先用温水泡一下，去除血水。
- 豆角：新鲜的豆角最好，选取鲜嫩、无斑点的豆角，洗净切段备用。
- 配料：姜片、葱段、蒜末适量备用。

2. 牛肉预处理：
- 将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后将牛肉捞出备用。

3. 烹饪步骤：
- 热锅冷油，倒入姜片、葱段和蒜末，煸炒出香味。
- 加入焯水后的牛肉块，翻煎至两面微黄。
- 加入适量料酒，提味。
- 加入适量的清水，水面没过牛肉块，盖上锅盖小火炖煮。
- 炖煮30分钟后，加入切段的豆角。
- 继续炖煮20分钟，让豆角的味道融入到牛肉汤中。

4. 调味：
- 加入适量的盐，味精和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 可以根据喜好加入适量的生抽和老抽，增加颜色和味道。
- 撒上适量的葱花和香菜末，提升菜肴的香气。

5. 炖煮完成：
- 盖上锅盖，焖煮数分钟，让牛肉和豆角充分吸收味道。
- 用勺子舀起牛肉炖豆角，放入碗中，撒上葱花和香菜末。

牛肉炖豆角的家常做法就是以上几个步骤，很简单易学。炖煮的时间可以根据个人口感和牛肉的鲜嫩程度进行调整。炖煮时间越长，牛肉越嫩滑，味道更加浓郁。这道菜既可以作为主食搭配米饭、面条等食用，也可以单独作为一道菜品享用。无论是冷天还是炎热夏季，牛肉炖豆角都是一道暖心滋补的美味佳肴。另外，牛肉炖豆角富含蛋白质和纤维素，有助于补充体力和促进消化，非常适合全家人食用。试一试吧，相信你会爱上牛肉炖豆角的美味！