红烧肉的做法家常

家常红烧肉的做法如下：

所需材料：
- 猪肉五花肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 30毫升
- 豆豉酱 2汤匙
- 冰糖 30克
- 酱油 50毫升
- 清水 500毫升
- 盐 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将五花肉切成大块，用开水焯水去血水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化成焦糖色。
4. 加入姜片，用中小火炒香。
5. 加入豆豉酱，炒出香味。
6. 加入五花肉块，煎至两面金黄。
7. 加入料酒，翻炒均匀。
8. 加入酱油，继续翻炒均匀。
9. 倒入清水，加盖炖煮约40分钟，直至肉变得软烂入味。
10. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

红烧肉可以搭配米饭或者馒头食用，口感酥烂香甜，是一道非常受欢迎的家常菜。