骨头炖藕的做法

骨头炖藕是一道传统的家常菜。下面是一种简单的做法：

所需材料：
1. 猪骨或牛骨（500克）
2. 藕（2根）
3. 姜片（适量）
4. 蒜瓣（适量）
5. 料酒（适量）
6. 生抽（适量）
7. 盐（适量）
8. 白胡椒粉（适量）
9. 鸡精（适量）
10. 葱花（适量）

做法步骤：
1. 骨头提前用凉水浸泡1小时，然后用水冲洗干净，放入热水中焯水，煮熟后捞出备用。
2. 藕削皮后切成段状。
3. 将锅中加入适量的水，放入藕段煮沸，然后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 将焯水后的骨头放入锅中翻煎片刻，再加入适量的料酒煮去骚味。
6. 加入适量的生抽煮炒均匀后，加入足够的水。
7. 将锅中的水煮沸后，将藕段放入，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 转小火炖煮约20-30分钟，直到骨头味道完全出来，藕段变软烂即可。
9. 最后，撒上一些葱花点缀，即可享用。

骨头炖藕是一道营养丰富的菜肴，口感鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。