清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼是一道非常传统的中式菜肴，做法简单而美味。下面是一种常见的清蒸鲤鱼的做法：

材料：
- 一条新鲜的鲤鱼
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽酱油
- 食用油
- 香菜（可选）

步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两侧切几刀，用刀背腌制十分钟，这样能让调味料更好地渗透。

3. 准备一个蒸鱼的蒸锅或者蒸鱼器，将蒸锅中的水烧开。

4. 在鱼身两侧均匀撒上一些盐和白胡椒粉，然后将姜片和葱段放在鱼身和鱼腹内部。

5. 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小决定蒸的时间。判断鱼是否熟透的方法是用筷子插入鱼肉，如能轻松穿透，表示鱼肉熟透。

6. 蒸鱼的同时，准备调味料。将一些生抽酱油、料酒和少许盐混合在一起，添加一些姜丝，热油炒香后，倒在蒸好的鱼上。

7. 最后可以根据个人口味，撒上一些香菜作为点缀。

8. 清蒸鲤鱼即可上桌享用。

温馨提示：
- 烹饪时间根据鱼的大小来定，以确保鱼肉熟透而不过熟。
- 蒸鱼时，可以在蒸锅底部加一些鲜奶或者一片豆腐，这样可以避免鱼粘在蒸盘上。
- 清蒸鲤鱼是一道比较健康的菜肴，可根据个人喜好调整调料。