豌豆面的做法大全

以下是豌豆面的几种常见做法：

1. 红烧豌豆面：
材料：豌豆面、猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
做法：将豌豆面用清水泡软，备用。猪肉切成薄片，蛋打散备用。锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。倒入适量料酒，然后加入炒好的蛋液，煮至半熟。倒入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。加入泡软的豌豆面，再加入适量的水。煮开后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2. 麻辣豌豆面：
材料：豌豆面、牛肉、花椒粉、干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
做法：将豌豆面用清水泡软，备用。牛肉切成薄片，蒜姜切末备用。锅热油，放入蒜姜炒香，加入牛肉翻炒至变色。加入花椒粉和干辣椒翻炒出香味。倒入豌豆面，再加入适量的水。煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。煮至豌豆面熟软，最后加入香菜翻炒均匀即可。

3. 豌豆面炒鸡蛋：
材料：豌豆面、鸡蛋、胡萝卜、豆腐干、葱、盐、鸡精、生抽、料酒。
做法：将豌豆面用清水泡软，备用。胡萝卜切丝，豆腐干切小块，葱切段备用。锅热油，放入胡萝卜丝翻炒至变软。加入豆腐干翻炒几分钟。加入鸡蛋翻炒均匀至熟。倒入泡软的豌豆面，再加入适量的水。煮开后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。煮至豌豆面熟软，最后加入葱段翻炒均匀即可。

以上是豌豆面的几种做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！