淡菜的家常做法

淡菜的家常做法有很多种，下面是其中一种简单易做的方法：

材料：
- 淡菜：适量
- 大蒜：2瓣，切末
- 姜片：适量
- 青蒜：适量，切段
- 辣椒：适量，切末
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 淡菜洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末和辣椒翻炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀。
4. 放入焯水后的淡菜，翻炒均匀。
5. 倒入一些生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
7. 加入盐和白胡椒粉调味，再炖煮几分钟。
8. 最后加入青蒜段，炖煮1-2分钟后即可关火。

这样，一道美味的家常淡菜就完成了。可以搭配米饭、面条或者炒饭一起享用。