煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼是一道常见的家常菜，制作简单而且美味。下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 鲫鱼2-3条
- 料酒
- 盐
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油

步骤：
1. 首先，将鲫鱼洗净，切除鳞片，去掉内脏，清洗干净并剪掉鱼鳍。用刀在鱼身两侧划几刀，帮助入味。
2. 取一个碗，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
3. 将鱼放入碗中，把调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约15分钟让鱼入味。
4. 煎鱼之前，取一个平底锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，用中小火炒香，炒出姜葱的香味。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎煎。首先，煎鱼皮，待鱼皮变酥脆金黄色，再翻转鱼身，继续煎另一面。整个过程大约需要5分钟左右。
6. 当鱼两面都煎至金黄色时，取出鱼盛入盘中。可以撒一些葱花作为装饰。
7. 煎好的鲫鱼即可上桌，可以根据个人口味再撒一些盐，即可享用。

这是一种简单的煎鲫鱼的家常做法，你可以根据个人喜好增加或调整配料。