干煸牛肉的做法

干煸牛肉是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 300克牛肉（里脊肉或牛腩肉），切成薄片或丝状
- 1个青椒，切成块状
- 1个红椒，切成块状
- 1小块姜，切成丝状
- 2颗大蒜，切成末
- 适量的辣椒粉（根据个人口味调整）
- 适量的盐和生抽（根据个人口味调整）
- 适量的食用油

步骤：
1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量盐和生抽腌制15分钟左右。
2. 期间，可以将青椒和红椒洗净切块，姜切丝，蒜切末备用。
3. 牛肉腌制好后，将锅烧热，加入适量的食用油。
4. 热锅下牛肉翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入姜丝和蒜末炒香。
6. 加入青椒和红椒块，煸炒至变软。
7. 把之前炒好的牛肉放回锅中，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒粉和盐，煸炒均匀。
9. 炒至牛肉和蔬菜均熟透后，关火即可。

干煸牛肉炒好之后，可以搭配米饭或面食一起食用。根据个人口味，还可以加入其他喜欢的蔬菜和调料进行调整。