清炒竹笋的做法

清炒竹笋是一道简单又美味的菜品，下面是制作清炒竹笋的做法：

所需材料：
- 鲜嫩竹笋 500克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 香菜 切段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量

步骤：
1. 准备工作：将竹笋洗净，削去外皮，切成片或丝待用。蒜和生姜切末，香菜切段备用。
2. 热锅冷油，用中小火将蒜末、姜末炒香。
3. 加入竹笋翻炒均匀，炒约2分钟。
4. 加入适量的盐和生抽，继续炒匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到竹笋变软。
6. 最后翻炒均匀，让竹笋入味，可加入适量的香菜段进行翻炒。
7. 出锅前再次尝一下味道，如有需要可以加盐或者生抽调味。
8. 关火装盘即可享用。

小贴士：
- 竹笋的选择尽量选用嫩一些的竹笋，它们更加鲜嫩可口。
- 在清炒竹笋时可以加入一点水来焖煮，这样可以更好地保持竹笋的嫩滑口感。
- 炒制的过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如蚝油、鸡精等，增加口感。