蛋黄月饼的做法

蛋黄月饼是一种传统的中秋节食品，下面是蛋黄月饼的做法：

材料：
- 酥皮：
- 450克中筋面粉
- 75克猪油
- 75克金花糖浆
- 馅料：
- 8颗咸蛋黄
- 50克葱花
- 60克糖
- 30克盐
- 120克植物油
- 25克五香粉
- 10克白胡椒粉

步骤：
1. 准备酥皮：将面粉过筛，加入猪油和金花糖浆，用手揉搓均匀至成团。将酥皮放置松弛10分钟。
2. 准备馅料：将咸蛋黄蒸熟后切碎备用。锅中加入植物油，加热至七成热后，加入葱花炒香。
3. 将糖、盐、五香粉和白胡椒粉加入锅中翻炒均匀，再加入切碎的咸蛋黄，继续翻炒均匀至出香味。将馅料放置冷却。
4. 将酥皮分割成适量的小剂子，擀成薄片后包入馅料，团成饼状。
5. 预热烤箱至180度，将包好馅料的饼放入烤盘中，刷上蛋液。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤约25分钟，直到饼的表面金黄松脆即可。

温馨提示：烤制过程中注意掌握好温度和时间，使月饼表面不过焦。烘烤后的蛋黄月饼要放置冷却后才能正式食用。期待你能制作出美味的蛋黄月饼！