重油蛋糕的配方和做法

重油蛋糕是一种口感松软、香甜的传统糕点，其配方和做法如下：

配方：
- 鸡蛋：3个
- 白糖：150克
- 高筋面粉：150克
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 牛奶：100克
- 植物油：100克
- 香草精：1茶匙

做法：
1. 首先，将鸡蛋和白糖倒入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 接下来，将高筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入刚刚的大碗中。再次用打蛋器搅拌均匀，使面糊变得光滑。
3. 将牛奶、植物油和香草精倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀，直到所有材料充分融合。
4. 将烤箱预热至180摄氏度。
5. 将面糊倒入预先涂抹油或铺上烘焙纸的烤盘中。
6. 放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面金黄色并通过牙签插入蛋糕中心后，牙签可以干净地取出。
7. 烤好后，将蛋糕取出烤盘，放在铁网上自然冷却。
8. 冷却后，可根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、挤上奶油等。

温馨提示：做重油蛋糕时，可以根据个人口味添加一些果仁、水果丁或巧克力块等，增加口感和层次感。同时，烘烤时间和温度也可以根据个人烤箱的特性进行微调，确保蛋糕烘烤均匀。