香菜肉丸子的做法

香菜肉丸子是一道美味的家常菜品，它以猪肉为主料，配合香菜和其他调味品制作而成。下面是制作香菜肉丸子的详细步骤。

材料：
- 猪肉馅500克
- 香菜适量
- 姜蒜末适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、酱油、料酒、鸡精、白胡椒粉、姜蒜末和香菜，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
2. 将适量淀粉加入腌制好的猪肉馅中，然后倒入一个鸡蛋，再加入适量清水，搅拌均匀，使其呈现出粘稠的状态。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末炸香，再将锅中的蒜末捞出备用。
4. 将调制好的猪肉馅用手揉搓成大小适中的肉丸子，然后放入锅中煎炸，煎至金黄色。
5. 此时将锅中的油倒出，只剩下一些底油，然后将捞出的蒜末放入锅中翻炒。
6. 将煎好的肉丸子放入锅中，炒匀，使得肉丸子均匀沾满蒜末和底油。
7. 最后加入适量的清水，炖煮约10分钟，使肉丸子煮熟并入味。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮1-2分钟即可。
9. 装盘时可以将肉丸子和汤汁一起装入碗中，最后撒上适量的香菜提鲜，让香菜的味道和肉丸子的香气相融合。

香菜肉丸子制作简单、口感细腻，香菜的清香味道与猪肉的鲜美相互搭配，使得这道菜品口感更加鲜美。适量的调料使肉丸子更加入味，而炖煮过程中也充分保持了肉丸子的嫩滑口感。这道菜品不仅操作简单，而且肉丸子鲜美可口，香菜的特殊香气也增加了菜品的风味。无论是作为主菜还是配菜，香菜肉丸子都是一道不错的选择。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道美味的菜品！