水晶包子皮的做法

水晶包子皮是一种口感软滑、透明亮丽的包子皮，因为其独特的质感和美观的外观，广受人们喜爱。水晶包子皮的制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握了正确的方法，就能够制作出美味可口的水晶包子。下面就是制作水晶包子皮的一种常见做法。

材料：
- 高筋面粉 200克
- 白油 20克
- 温水 100克
- 酵母 3克
- 细砂糖 15克
- 苏打粉 2克

步骤：

1.首先，将酵母和细砂糖加入温水中，搅拌均匀，融化糖和酵母激活酵母。放置10分钟，待酵母溶解。

2.随后，在一个容器中加入高筋面粉，然后将溶解的酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌均匀，搅拌时要从外往内搅拌，搅拌至面粉成团。

3.将面团放在案板上，揉至面团表面光滑，具有一定的弹性。

4.然后将面团盖上盖子或湿布，放置在温暖的地方发酵1小时，发酵至面团膨胀至原来的2倍大小。

5.取出发酵好的面团，将其继续揉搓平滑。

6.将揉好的面团分割成小块，每个小块约20克。然后将每个小块擀成薄片，约2-3毫米厚。

7.在薄片中间涂抹一层白油，然后将两边对折，再次在中间涂抹一层白油。将两边再次对折，再次涂抹白油，重复折叠涂抹白油的过程3-4次。

8.接下来，将折叠好的面团松弛片切成小块，每块约10克左右。将小块再次擀成薄片，擀成透明薄皮。

9.将包子馅放在薄皮中间，然后将皮包裹成包子的形状。

10.将包子放在蒸锅里，开大火蒸8-10分钟，即可。

以上就是制作水晶包子皮的方法。制作水晶包子皮需要注意掌握好面团的揉捏及发酵时间，这样才能制作出富有弹性和透明的包子皮。另外，在涂抹白油和折叠过程中，要尽量均匀涂抹，方才能制作出更加薄而透明的包子皮。掌握了这个制作方法，相信可以轻松制作出美味可口的水晶包子。