新疆辣皮子拌面的做法

新疆辣皮子拌面是新疆地区非常有特色的一道传统面食。它以其独特的调料和口味而闻名于世。下面我将为大家介绍一下它的具体制作方法。

材料：
1. 面粉：500克
2. 红薯淀粉：100克
3. 辣椒粉：适量
4. 葱花：适量
5. 姜末：适量
6. 大蒜末：适量
7. 醋：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 花椒粉：适量
12. 香菜末：适量

步骤：
1. 将面粉和红薯淀粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。盖上湿布静置20分钟。

2. 面团休息好后，将其擀成厚度约为0.3厘米的面皮。

3. 将擀好的面皮切成约为1厘米宽的面条。

4. 接着将切好的面条放入滚水锅中煮熟，捞出，洗净备用。

5. 准备调料：将葱花、姜末、大蒜末放入一个碗中，加入适量的醋、酱油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。

6. 将煮熟的面条放入调料碗中，搅拌均匀，使调料均匀地附着在面条上。

7. 将拌好的面条盛出，撒上香菜末即可。

这样一道美味的新疆辣皮子拌面就做好了。由于原料一般易得，并且制作过程相对简单，所以大家如果有兴趣的话可以尝试一下。

新疆辣皮子拌面的特点在于其独特的口味和浓郁的辣味。面条本身劲道爽滑，搭配上配料中葱花、姜末、大蒜末，以及调料中的醋、酱油、花椒粉等，使得这道面食既有酸辣的味道，又有香味的提升，非常适合喜欢吃辣和香的食客们。

同时，新疆辣皮子拌面也是一道非常营养健康的食品。面粉和红薯淀粉富含淀粉和蛋白质，而葱花、姜末、大蒜末等调料中则富含维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。

总结起来，新疆辣皮子拌面以其独特的口味和丰富的营养价值，成为了新疆地区一道备受欢迎的传统美食。大家不妨在家尝试制作一下，感受一下它的独特魅力。