孜然羊肉卷的做法

孜然羊肉卷是一道具有浓郁中亚风味的菜肴。它以羊肉为主要材料，配以孜然和其他香料，经过卷制烹饪而成。下面是制作孜然羊肉卷的详细步骤：

材料：
1. 500克鲜嫩羊肉片
2. 2勺孜然粉
3. 1勺辣椒粉（可依个人喜好增减）
4. 2勺生姜蒜泥
5. 2勺酱油
6. 2勺料酒
7. 适量盐和胡椒粉
8. 2片薄荷叶（可选）
9. 适量香菜

步骤：
1. 将羊肉片放入碗中，加入酱油、料酒、姜蒜泥、盐、胡椒粉和适量的孜然粉进行腌制，腌制时间最好为1个小时以上，以充分渗透入味。

2. 将薄荷叶烫软后切碎，香菜切碎备用。

3. 将腌制好的羊肉片均匀分布在砧板上，撒上剩余的孜然粉和辣椒粉，轻轻按压，使香料粘附在肉片上。

4. 把肉片卷起来，固定好。可以使用牙签进行固定，或用线绑住。

5. 将制作好的羊肉卷放入预热好的烤箱中，以180°C烤25-30分钟，至表面金黄酥脆。

6. 烤制期间，可以适当翻面，以保证羊肉卷均匀受热。

7. 取出烤好的羊肉卷，切成小段，装盘。

8. 可以撒上薄荷叶碎和香菜碎，增添菜肴的香气和色彩。

孜然羊肉卷做法简单，但口感鲜美。羊肉鲜嫩多汁，搭配孜然的独特香味，给菜肴增添了一份浓郁的中亚风情。这道菜肴适合作为正餐的主菜，也可以作为小吃或开胃菜。无论是在家里烹饪，还是在餐馆享用，孜然羊肉卷都会带来极致的美味享受。