糯米年糕的做法

糯米年糕是一道传统的中国年菜，用糯米制作，口感软糯，甜香可口。下面我将介绍一种简单的糯米年糕的做法。

材料：
1. 500克糯米
2. 100克红枣
3. 100克花生米
4. 100克红糖
5. 适量清水
6. 适量食用油

步骤：
1. 将糯米淘洗干净后，加入适量清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水。
2. 糯米泡发后，将其放入蒸锅中，加入适量的清水蒸熟，大约需要蒸30-40分钟。蒸熟的糯米应该能够用手轻松搓碎。
3. 在糯米蒸熟的同时，准备红枣和花生米。将红枣用温水泡软，取出去核；将花生米用水洗净。
4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入红糖，用小火慢慢翻炒，待红糖完全融化后加入花生米，继续翻炒均匀，将花生米沾满红糖。
5. 将蒸熟的糯米放入一个大碗中，用筷子搅拌成糯米饭状，然后加入红枣和炒好的红糖花生，搅拌均匀。
6. 然后将搅拌好的糯米放入蒸锅中再次蒸15-20分钟，以保证糯米年糕糯而不粘。
7. 蒸熟后的糯米年糕可以取出晾凉后切块食用。

温馨小提示：如果你喜欢吃甜一点的口味，可以在步骤4中加入适量的白糖；如果你不喜欢红枣和花生米，也可以换成其他的配料，如红豆、莲子等。

糯米年糕是一道制作起来相对简单的年菜，只需要准备好材料，按照步骤一步一步操作，就可以制作出美味的糯米年糕。制作过程中需要注意的是糯米的蒸煮时间和火候，以及配料的搭配和糯米的搅拌均匀程度。希望大家在家中尝试制作这道传统的年菜，享受糯米年糕的独特风味和甜香口感。