糖醋鸡蛋的家常做法

糖醋鸡蛋是一道非常简单的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 鸡蛋 4-6 个
- 白糖 3 大勺
- 现磨黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 苹果醋 2 大勺
- 清水 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 准备一锅冷水，放入鸡蛋，加入适量的盐和料酒，煮沸后继续煮10-12分钟，直到鸡蛋全部煮熟。然后将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，便于去壳。
2. 取一个小锅，加入适量的植物油，开中小火，待油热后将去壳的鸡蛋放入锅中，翻煎至金黄色，然后捞出备用。
3. 锅中留少许底油，倒入白糖，用中小火慢慢加热至糖融化成为焦糖色。然后加入适量的清水，煮开后加入苹果醋，搅拌均匀。
4. 将煮好的鸡蛋放入锅中，翻煮2-3分钟，让鸡蛋充分吸收醋汁，翻动锅子时可轻轻摇动锅子，使醋汁均匀覆盖在鸡蛋上。
5. 最后撒上适量的现磨黑胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

糖醋鸡蛋色泽金黄，酸甜可口，既可作为菜肴搭配米饭食用，也可以作为下午茶的小吃享用。