东北鸡蛋焖子的做法

东北鸡蛋焖子是一道传统的东北菜，制作过程相对简单。下面是一种常见的做法：

材料：
- 鸡蛋 4-5个
- 面粉适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 准备一个大碗，打入鸡蛋，加入适量盐、料酒，搅拌均匀。然后逐渐加入面粉，搅拌至面糊浓稠。

2. 在平底锅中倒入植物油，加热至七成热。将拌好的面糊用勺子舀入锅中，摊成约8-10cm直径的小圆饼。炸至两面金黄，捞出沥干油。

3. 锅中留少许底油，加入切好的大葱段、姜片、大蒜末炒香。

4. 加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精和盐，再加入适量清水，煮沸。

5. 将炸好的鸡蛋焖子放入锅中，用中小火焖煮约5分钟，使汤汁渗入焖子中。

6. 最后，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：
- 糊状的面粉用来制作焖子，可以使得焖子的口感更加绵软。
- 在加入面粉时，可以适量加水稀释，使面糊稠度适中。
- 在炸焖子时，油温不宜过高，以免外皮过焦而内部没熟熟透。
- 在焖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的使用量和份额。
- 食用时可配米饭或面条一同食用。