爆炒鸡胸肉的家常做法

爆炒鸡胸肉是一道简单快捷又美味的家常菜。以下是一种常见的家常做法：

材料：
- 鸡胸肉：250克
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 红糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 鸡胸肉切成块状，用刀背轻轻拍松，撒上一些料酒腌制10分钟。
2. 葱、大蒜和辣椒切成末备用。
3. 平底锅加热，倒入适量的植物油，待油热后加入葱末、大蒜末和辣椒末炒香。
4. 将腌制好的鸡胸肉块加入锅中，翻炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉和红糖，继续翻炒均匀。
6. 炒至鸡肉熟透，即可加入适量的鸡精进行调味，翻炒均匀。
7. 最后，关火，装盘即可享用。

注意事项：
- 切割鸡胸肉时要注意刀的角度，保持块状，不要切得太薄，以免炒熟后过于干燥。
- 料酒可以去腥提鲜，如果不喜欢酒味，可以使用盐来腌制鸡胸肉。
- 炒制鸡胸肉时火候要掌握好，以免炒过火变硬。
- 调味过程中的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量增减。