尖椒牛柳的家常做法

尖椒牛柳是一道非常经典的川菜，它的做法相对简单，下面是尖椒牛柳的家常做法步骤：

材料：
- 250克牛肉，切成薄片
- 2个尖椒，切成段状
- 2个大蒜瓣，切成蓉状
- 1小块姜，切成丝
- 适量食用油
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐、糖、胡椒粉

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 将尖椒切成段状，大蒜和姜切成蓉状和丝状备用。
3. 在热锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉和姜丝炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至变色。
5. 加入尖椒段翻炒，炒至尖椒变软。
6. 加入适量盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少许生抽，炒匀即可。

尖椒牛柳烹饪时间不要太长，以免牛肉过熟变老，影响口感。做好的尖椒牛柳香辣可口，可以搭配米饭或者面食一起享用。