白蟹炒年糕的做法

白蟹炒年糕的做法如下：

所需食材：
- 白蟹肉（鲜活蟹或者蟹肉罐头）
- 年糕
- 大蒜
- 青葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 植物油

步骤：
1. 将白蟹肉洗净切碎。如果使用鲜活蟹，可以先将蟹放入沸水中煮熟，然后取出蟹肉备用。
2. 年糕切成适当的块状，青葱切成葱花，大蒜切末备用。
3. 在锅中加热适量的植物油，放入葱花和大蒜煸炒出香味。
4. 加入白蟹肉翻炒均匀，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调节。
6. 加入适量的水，待水开后放入年糕煮熟至软糯。如果年糕过硬可以加一些水继续煮。
7. 最后可以根据个人喜好加入一些鸡精提升口感。
8. 煮熟后，炒锅中的汤汁应该浓稠一些，将年糕和白蟹肉均匀翻炒均匀即可出锅。

白蟹炒年糕即可享用，可以作为一道美味的家常菜和下饭菜。