皮蛋瘦肉粥的正确做法

皮蛋瘦肉粥的正确做法如下：

材料：
- 瘦肉 150 克
- 红米 100 克
- 皮蛋 2 个
- 姜片 3 片
- 葱末 1 汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 磨菇粉（可选） 少许
- 水 1000 毫升

步骤：
1. 将红米淘洗干净，放入锅中加水煮沸。
2. 水煮沸后，转小火继续煮10分钟，直至米粒变软。
3. 将瘦肉洗净切成小块。
4. 将皮蛋剥壳并切成小块。
5. 在另一个锅中，加入适量水，放入瘦肉和姜片。
6. 煮滚后撇去浮沫，继续煮10分钟。
7. 加入皮蛋，煮5分钟。
8. 将煮熟的瘦肉和皮蛋加入煮好的红米粥中，继续煮10分钟，直到瘦肉变熟。
9. 加入盐、鸡精和葱末，根据个人口味调味。
10. （可选）可以在粥中加入少许磨菇粉，增加香味。
11. 继续煮2-3分钟，让味道更加混合均匀。
12. 关火，让粥稍微凉一些。可以根据个人喜好选择食用温热的粥或者稍微凉一些的粥。

这样，皮蛋瘦肉粥就做好了。可以根据个人口味调整材料的用量和煮粥的时间，以达到最佳口感和味道。