黄辣丁最正宗的做法

黄辣丁是一道以黄豆和辣椒为主要原料的传统中式菜肴。以下是黄辣丁的最正宗做法：

材料：
- 黄豆（150克）
- 干红辣椒（10克）
- 干辣椒粉（适量）
- 姜片（适量）
- 大蒜瓣（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 植物油（适量）

步骤：
1. 将黄豆洗净并浸泡在清水中，浸泡时间为至少4小时，以软化豆子。之后将黄豆沥干备用。
2. 将干红辣椒剪成小段，去掉辣椒的籽和蒂部分，备用。
3. 将锅中烧热后加入植物油，烧至7成熟时，转小火将辣椒段放入锅中煸炒至出香味。
4. 加入姜片和大蒜瓣煸炒片刻，待香味出来后将黄豆放入锅中煸炒。
5. 加入适量的酱油、醋、白糖和盐，调入适量的水，稍微翻炒均匀后盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 继续翻炒均匀，尝一尝黄豆是否已烧熟，口感酱香可口即可。
7. 在最后数分钟内，撒入适量的干辣椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道香辣可口的黄辣丁就做好了。