盐菜扣肉的做法

盐菜扣肉是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：

1. 准备食材：500克五花肉，300克盐菜，适量的油，生姜适量，盐适量，料酒适量，糖适量。

2. 预处理食材：五花肉切成约2厘米宽的方块，盐菜先用水浸泡30分钟，然后切成与五花肉相同大小的段。

3. 烧水焯水：将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水，放入几片姜，料酒煮滚，煮开后焯水2分钟，捞出沥干备用。

4. 煸炒盐菜：热锅加油，油热后加入姜蒜末炒香，然后将切好的盐菜倒入锅中，翻炒均匀，炒至盐菜出水，水分蒸发后，将盐菜倒入盘子中备用。

5. 扣肉：将焯过水的五花肉块均匀地码在盐菜上。

6. 调制酱汁：在锅中添加适量的水，加入适量的盐和糖，煮开后倒入碗中备用。

7. 上锅蒸煮：将装有五花肉的盘子放入锅中，倒入准备好的酱汁，盖上锅盖开火蒸煮30分钟。

8. 出锅享用：蒸煮好后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，即可切块上桌。

以上就是盐菜扣肉的做法，希望对你有帮助。享受美食吧！