香菇炖鸡腿的做法

香菇炖鸡腿是一道美味的家常菜，下面是制作香菇炖鸡腿的做法：

材料：
- 鸡腿2个
- 干香菇6-8朵
- 姜薄片适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 糖适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将干香菇泡发，用温水浸泡20-30分钟至香菇变软。取出香菇沥干水分后切成片备用。
2. 鸡腿洗净，用刀背拍松，然后在鸡腿上划几刀，以便入味。
3. 热锅冷油，将鸡腿煎至两面金黄。
4. 锅中留底油，放入姜薄片煸炒出香味。然后加入切好的香菇片炒匀。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，再加入适量的糖调味。
6. 将煎好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约淹没鸡腿的一半。
7. 将锅盖盖上，用中小火慢炖，炖煮大约30-40分钟，直到鸡腿熟透而鲜嫩。
8. 最后再用大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

以上就是香菇炖鸡腿的做法，希望你喜欢！