五花肉卷金针菇的做法

五花肉卷金针菇是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，金针菇的清香味道更是增添了菜品的美味。下面就给大家介绍一下五花肉卷金针菇的具体做法。

所需食材：
五花肉、金针菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精。

步骤一：准备食材
将五花肉买回来后，用刀背轻轻拍打一下，使其更加嫩滑。金针菇洗净控水备用，葱姜切末备用。

步骤二：腌制五花肉
将五花肉放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、葱姜末，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让五花肉充分入味。

步骤三：卷制五花肉卷
将腌制好的五花肉取出，一根一根地铺在案板上，将金针菇平均分配放在五花肉上面，然后将五花肉慢慢地卷起来，卷紧一点，避免烹饪过程中散开。依次将所有的五花肉卷都卷好放在一旁备用。

步骤四：蒸煮五花肉卷
将卷好的五花肉放入蒸锅中，蒸20-25分钟，让五花肉变得更加鲜嫩。

步骤五：炒制五花肉卷
取出蒸好的五花肉卷，将锅加热，倒入适量的油，将五花肉卷放入锅中煎至两面金黄色。然后加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，翻煎均匀，使汤汁渗入五花肉卷中。

步骤六：起锅装盘
将煎好的五花肉卷盛出，摆放在盘子中，撒上一些葱花点缀。最后，将锅中的剩余汤汁倒在五花肉卷上，即可完成。

以上就是五花肉卷金针菇的制作步骤。这道菜品做法简单，口感鲜嫩多汁，肉香和菇香完美结合，美味可口。无论是平时的家庭餐桌还是宴客宴会上，都是一道非常受欢迎的菜品。快来尝试制作吧！