香菇鲍鱼的做法

香菇鲍鱼是一道美味的菜肴，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：
- 鲍鱼：1只
- 香菇：适量
- 鸡蛋清：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱：适量

步骤：
1. 将鲍鱼洗净，刮去表面杂质，用刀尖划成菱形花纹，然后用开水烫一下去腥，控干备用。
2. 香菇洗净切片，姜切末，葱切段备用。
3. 热锅倒入适量食用油，加入姜末，爆炒出香味。
4. 放入鲍鱼翻煎两面金黄。
5. 加入适量的料酒煮一会儿，然后加入适量的清水炖煮10分钟，同时加入酱油、盐、白胡椒粉调味。
6. 锅中倒入适量食用油，加入香菇炒熟，加入鸡精炒匀。
7. 将煮熟的鲍鱼和炒好的香菇摆盘。
8. 用鲍鱼炖煮时的汤勾芡，倒在鲍鱼和香菇上。
9. 最后，用葱花点缀即可。

此时，香菇鲍鱼就完成了。可以搭配米饭或者面条一起享用。