猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生是一道传统的中式家常菜，下面是它的简单做法：

所需材料：
- 猪蹄2只
- 花生适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 鸡精适量

步骤：

1. 将猪蹄用刀剁成小块，然后将块状猪蹄放入开水中焯水，煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 将花生浸泡在温水中15分钟，然后捞出备用。

3. 热锅凉油，将姜片放入锅中炒香，然后加入猪蹄块翻煎至表面微黄。

4. 加入适量料酒焯水，将猪蹄块煮沸后捞出。

5. 再次加热锅，加入适量清水烧开，然后将猪蹄块和泡发好的花生放入锅中。

6. 加入适量的盐，老抽，生抽，白胡椒粉，蚝油，糖，和鸡精调味，炖煮30分钟至猪蹄和花生煮烂。

7. 最后收汁，即可食用。

猪蹄炖花生是一道美味的菜肴，可以作为主菜搭配米饭一起食用，也可以作为开胃菜和零食享用。