鸭脖子的做法和配料

鸭脖子是一道非常受欢迎的小吃，其做法和配料如下：

材料：
- 鸭脖子：约500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 先将鸭脖子放入锅中，加入足够的水，放入适量的姜片和蒜瓣，大火煮沸。
2. 煮沸后继续煮10分钟，然后捞出鸭脖子，将其放入冷水中浸泡一下，再提取出来沥干备用。
3. 另起锅，烧热一些食用油，放入适量的生姜和大蒜炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱炒匀。
5. 将炒好的豆瓣酱加入料酒、生抽、盐和辣椒粉，搅拌均匀成为一份腌料.
6. 将腌料倒入装有鸭脖子的容器中，将鸭脖子都均匀的裹上腌料，腌制1-2个小时。
7. 取出腌好的鸭脖子，放入蒸锅上蒸15-20分钟。
8. 蒸好的鸭脖子取出，放在烤箱中，以180度预热10分钟，然后翻面再烤10分钟，直到鸭脖子呈金黄色为止。
9. 完成后再撒上一些辣椒粉或者花椒粉即可食用。

注意：以上是一种传统的鸭脖子做法，具体的配料和味道可以根据个人口味调整。