一口酥的做法与配方

一口酥是一种经典的中式点心，口感酥脆、香甜可口。下面是一口酥的简单配方和制作方法：

配方：（约20个）

- 中筋面粉：200克
- 牛油：120克
- 糖粉：50克
- 蛋黄：1个
- 清水：适量
- 盐：适量

制作步骤：

1. 将牛油软化至室温，加入糖粉，用刮刀或搅拌器搅拌均匀。
2. 加入蛋黄，再次搅拌均匀，直至呈现均匀的黄色混合物。
3. 将中筋面粉和盐筛入混合物中，用刮刀搅拌成团。
4. 如面团过于干燥，可适量加入一些清水，搅拌至面团光滑且不粘手。
5. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15-30分钟，使之变得硬朗。

烘焙步骤：

1. 取出冷藏过的面团，将面团擀成约0.3-0.5厘米左右的薄片。
2. 使用饼干切割器具，将面片切割成所需的饼干形状。
3. 将切割好的饼干均匀地摆放在烤盘上，可以在饼干上轻轻地按压一下，以便让饼干与烤盘牢固结合。
4. 预热烤箱至180°C（350°F），将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟或至饼干底部呈现金黄色。
5. 取出烤好的一口酥，放凉待用。

温馨提示：
- 烤箱温度和时间可能因烤箱品牌和个人口感而有所不同，可根据自己的情况进行调整。
- 饼干烤好后会在冷却过程中变得更加酥脆，可以完全冷却后再食用，容易保存和携带。

希望你能成功制作出美味的一口酥！