三鲜蛋羹的家常做法

三鲜蛋羹是一道简单又营养的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 鸡蛋3个
- 韭菜适量
- 虾仁适量
- 鱼片适量
- 鸡蓉适量
- 鸡汤适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量

步骤：
1. 首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将鸡汤倒入锅中加热，将火调至中小火。
3. 热锅中加入少许油，热锅后依次加入韭菜、虾仁、鱼片和鸡蓉，煸炒均匀。
4. 将炒好的韭菜、虾仁、鱼片和鸡蓉放入锅中搅拌均匀。
5. 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
6. 加入适量的生抽和蚝油，继续搅拌均匀。
7. 待蛋液变稠后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
8. 等蛋液彻底凝固后，即可关火。
9. 将煮好的三鲜蛋羹盛入碗中，撒上少许葱花和香菜作为装饰即可食用。

三鲜蛋羹口感柔滑细腻，可以作为一道汤或者主菜搭配饭食用。