长竹蛏的做法大全

以下是长竹蛏的几种常见做法：

1. 清蒸长竹蛏：
将长竹蛏用清水洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸酒，蒸约5-8分钟至蛏壳开口。取出，撒上蒜末和葱花，淋上热油，即可食用。

2. 红烧长竹蛏：
将长竹蛏用清水洗净，煮沸，捞出备用。热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香，加入料酒，炒匀后加入酱油、白糖、耗油、鸡精等调料，再放入长竹蛏，翻煮几分钟即可。

3. 蒜蓉炒长竹蛏：
将长竹蛏用清水洗净，放入滚水中焯水。热锅加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入焯水好的长竹蛏，翻炒均匀后加入适量盐、鸡精和料酒继续翻炒，最后淋上蒜蓉炒匀即可。

4. 川味麻辣长竹蛏：
将长竹蛏刷洗干净备用。热锅加入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒出香味，捞出花椒和干辣椒不要。再将葱姜蒜爆炒出香味，加入合适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，放入长竹蛏，炒均匀后加入适量盐、鸡精和料酒翻炒几分钟，出锅前撒上蒜蓉和剩余的花椒和辣椒即可。

5. 煎炸长竹蛏：
将长竹蛏用清水洗净，沥干水分，腌制入味。腌制过程中，可加入适量的盐、料酒、生姜汁和胡椒粉。腌制15-20分钟后，取出放至沥干水分。热锅加入食用油，油温热后放入长竹蛏，两面煎至金黄色即可。

以上是几种常见的长竹蛏做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。